Les blettes, on ne sait jamais vraiment quoi en faire ! Avant d’avoir un potager, je me disais toujours que je n’en achèterai pas car je n’avais que trop peu d’idées pour la cuisiner. Les blettes à la béchamel, c’est bon mais ce n’est pas spécialement healthy… Et puis, j’ai eu l’envie de tester plein de légumes dans le jardin, et les blettes sont arrivées… Et en grandes quantités ! C’est un légume idéal dans le potager, il prend peu de place, les récoltes sans assez importantes, et ne demande quasiment aucun travail ! On peut aussi dispatcher les récoltes puisqu’on coupe les feuilles au fur et à mesure des besoins. J’ai alors testé des recettes dont celle-ci : le gratin de blette healthy (l’une d’elle : la tarte rustique aux blettes et à la patate douce est disponible dans mon livre « Le grand livre des dîners faciles paru chez Marabout) et j’ai amélioré sans cesse celle-ci ! Au départ, je n’utilisais pas le vert de la blette, alors qu’il est comestible et très bon…. Comme quoi une prise de conscience concernant le zéro déchet peut positivement révolutionner les plats… Ce gratin de blette healthy est devenu un incontournable à la maison ! Je vous laisse donc découvrir la recette en espérant qu’elle vous plaira !
N’hésitez pas à me le dire en commentaire !

CatégorieDifficultéFacile

Un gratin de blette délicieux, rapide à faire, sain et gourmand

recette gratin blette

Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins

 1 botte de blette
 3 oeufs
 1 cuillère à soupe de maïzena
 250 ml de lait
 200 g de fromage blanc maigre
 2 gousses d'ail
Optionnel
 40 g d'emmental
 1 d'herbe de Provence, de Piment d'Espelette, de noix de Muscade

1

Nettoyer les blettes. Séparer les feuilles des cardes/cotes. Retirer les fils des blettes en coupant l'extrémité de la blette et en la tirant du côté bombé pour retirer un maximum de fils.

2

Couper les cardes/cotes des blettes en morceaux de 2 à 3 cm.
Les faire cuire dans de l'eau bouillante durant 10 minutes.

3

Émincer les gousses d'ail et les faire revenir dans un peu d'huile de coco, d'huile d'olive ou de beurre. Ajouter les feuilles de blettes jusqu'à ce qu'elles aient réduit.

4

Placer les cardes/cotes des blettes égouttées dans un plat à gratin, puis placer les feuilles uniformément.

5

Dans un récipient, battre les oeufs avec les épices, la maïzena, le lait et le fromage blanc. Une fois que le mélange est homogène, versez-le dans le plat à gratin.

6

Optionnel : Saupoudrer d'emmental râpé.

Faire cuire 35 minutes à 200°C.

Ingrédients

 1 botte de blette
 3 oeufs
 1 cuillère à soupe de maïzena
 250 ml de lait
 200 g de fromage blanc maigre
 2 gousses d'ail
Optionnel
 40 g d'emmental
 1 d'herbe de Provence, de Piment d'Espelette, de noix de Muscade

Instructions

1

Nettoyer les blettes. Séparer les feuilles des cardes/cotes. Retirer les fils des blettes en coupant l'extrémité de la blette et en la tirant du côté bombé pour retirer un maximum de fils.

2

Couper les cardes/cotes des blettes en morceaux de 2 à 3 cm.
Les faire cuire dans de l'eau bouillante durant 10 minutes.

3

Émincer les gousses d'ail et les faire revenir dans un peu d'huile de coco, d'huile d'olive ou de beurre. Ajouter les feuilles de blettes jusqu'à ce qu'elles aient réduit.

4

Placer les cardes/cotes des blettes égouttées dans un plat à gratin, puis placer les feuilles uniformément.

5

Dans un récipient, battre les oeufs avec les épices, la maïzena, le lait et le fromage blanc. Une fois que le mélange est homogène, versez-le dans le plat à gratin.

6

Optionnel : Saupoudrer d'emmental râpé.

Faire cuire 35 minutes à 200°C.

Gratin de blettes HEALTHY

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