J’adore les muffins : ils sont moelleux et faciles à transporter. Ils sont trop bons et permettent bien des excentricités, aussi, lorsque j’ai commencé à manger plus sainement, ils m’ont cruellement manqué.
Ni une ni deux, je me suis mis au fourneaux et j’ai essayé de les revisiter. Le défi était de taille car toutes les recettes me donnaient une sorte de résultat caoutchouteux en texture et le goût n’était pas au RDV. Mais la recette que je vous propose aujourd’hui change la donne ! Fini le caoutchouc, et bonjour le vrai muffin moelleux à souhait et avec un apport de matière grasse microscopique. Bref, cette recette va vous séduire à coup sûr, surtout qu’elle est facile et rapide !
Et si vous n’avez pas de framboises fraîches, pas de panique : on peut aussi mettre des congelées ou alors des abricots.

CatégorieDifficultéFacile

Voici LA bonne recette de muffins HEALTHY. Je l'ai faite aux framboises mais on peut bien entendu remplacer par d'autres fruits !

muffin framboise HEALTHY

Portions1 portion
Préparation5 minsCuisson20 minsTemps total25 mins

Pour 6 Muffins
 1 oeuf
 110 g de miel
 230 g de yaourt grec
 2 cuillères à soupe d'huile végétale (dans mon cas de l'huile de coco)
 90 ml de lait fermenté ou ribot
 11 g de levure chimique (1 sachet = 11g)
 50 g de flocons d'avoine
 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
 190 g de farine complète
 150 g de framboises

1

Mélanger l’œuf avec le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

2

Ajouter tout le reste des ingrédients, sauf les framboises, et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3

Ajouter les framboises et mélanger délicatement.

4

Dans un moule à muffin graissé, ou en silicone, ajouter de la préparation jusqu'au deux tiers.

5

Optionnel : Saupoudrer avec un peu de flocons d'avoine.

6

Cuire 20 minutes à 180°C. La lame du couteau doit ressortir propre.

Ingrédients

Pour 6 Muffins
 1 oeuf
 110 g de miel
 230 g de yaourt grec
 2 cuillères à soupe d'huile végétale (dans mon cas de l'huile de coco)
 90 ml de lait fermenté ou ribot
 11 g de levure chimique (1 sachet = 11g)
 50 g de flocons d'avoine
 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
 190 g de farine complète
 150 g de framboises

Instructions

1

Mélanger l’œuf avec le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

2

Ajouter tout le reste des ingrédients, sauf les framboises, et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3

Ajouter les framboises et mélanger délicatement.

4

Dans un moule à muffin graissé, ou en silicone, ajouter de la préparation jusqu'au deux tiers.

5

Optionnel : Saupoudrer avec un peu de flocons d'avoine.

6

Cuire 20 minutes à 180°C. La lame du couteau doit ressortir propre.

Muffins HEALTHY à la framboise

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