Catégorie, DifficultéFacile

Voici de quoi se régaler en entrée ou en apéro de manière saine et terriblement gourmande !

recette blinis healthy patate douce

Portions1 portion
Préparation5 minsCuisson20 minsTemps total25 mins

Pour 12 petits blinis ou 6 gros
 500 g de patate douce
 200 g de farine de sarassin (ou blé noir)
 80 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
 300 ml de lait végétal
 1 sachet de levure chimique (ou 10 g de bicarbonate de soude)
 1 cuillère à café d'herbes de Provence
 1 pincée de curcuma
Pour la garniture
 150 g de yaourt grec
 1 gousse d'ail
 6 brins de persil
 6 brins de ciboulette
 30 g de parmesan
 1 cuillère à café de café
 sel, poivre, piment d'Espelette
 2 carottes
 1 grosse poignée de salade

1

Éplucher les patates douces, couper les en tranches grossières. Faire cuire 15 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce que la patate douce soit bien tendre.

2

Égoutter-la puis la placer-la dans le bol d'un blender. Ajouter la fécule de pomme de terre et le lait végétal. Bien mélanger.

3

Dans un saladier, verser le contenu du blender et ajouter la levure chimique ainsi que la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

4

Faire cuire une petite louche pour les grands blinis et une cuillère à soupe pour les petits dans une poêle bien chaude graissée à l'aide d'huile de coco ou d'huile végétale, 1 à 2 minutes par côté.

5

Pour la crème : mélanger le yaourt grec, l'ail et les herbes émincées, la moutarde et le parmesan jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Etaler sur les blinis

6

Ajouter la garniture de votre choix.

Ingrédients

Pour 12 petits blinis ou 6 gros
 500 g de patate douce
 200 g de farine de sarassin (ou blé noir)
 80 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
 300 ml de lait végétal
 1 sachet de levure chimique (ou 10 g de bicarbonate de soude)
 1 cuillère à café d'herbes de Provence
 1 pincée de curcuma
Pour la garniture
 150 g de yaourt grec
 1 gousse d'ail
 6 brins de persil
 6 brins de ciboulette
 30 g de parmesan
 1 cuillère à café de café
 sel, poivre, piment d'Espelette
 2 carottes
 1 grosse poignée de salade

Instructions

1

Éplucher les patates douces, couper les en tranches grossières. Faire cuire 15 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce que la patate douce soit bien tendre.

2

Égoutter-la puis la placer-la dans le bol d'un blender. Ajouter la fécule de pomme de terre et le lait végétal. Bien mélanger.

3

Dans un saladier, verser le contenu du blender et ajouter la levure chimique ainsi que la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

4

Faire cuire une petite louche pour les grands blinis et une cuillère à soupe pour les petits dans une poêle bien chaude graissée à l'aide d'huile de coco ou d'huile végétale, 1 à 2 minutes par côté.

5

Pour la crème : mélanger le yaourt grec, l'ail et les herbes émincées, la moutarde et le parmesan jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Etaler sur les blinis

6

Ajouter la garniture de votre choix.

Blinis HEALTHY et VEGAN de patate douce, idéal en apéro ou en entrée ! Recette facile et rapide

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