Un cake délicieux qui cache au centre un joli cœur rouge pour montrer tout votre amour ! Cette est issue du blog Perle en sucre. Par rapport à sa version, j'ai juste modifié le goût du cake entourant le cœur.
Préchauffer le four à 180°C. Commençons par l'insert. Battre les œufs avec le sucre.
Quand le mélange a blanchi, ajouter l'huile, l'arôme naturel de framboise, la farine, et la levure chimique. Ajouter quelques gouttes de colorant rouge ou rose et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser dans un plat à cake préalablement graissé, et enfourner 30 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau : la lame doit ressortir sèche. Démouler. Laisser refroidir sur une grille.
Quand le cake a refroidi, découper-le en tranches de l'épaisseur de votre emporte-pièce.
Découper des formes de la forme voulue, ici un cœur.
Placer tous les morceaux de la même forme, les uns contre les autres, sur un film alimentaire. Fermer-le et serrer.
Maintenir au congélateur 2 h minimum, voir toute une nuit.
Il faut désormais préparer le cake au citron. Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec le sucre.
Quand le mélange a blanchi, ajouter l'huile, le zeste d'un citron, la farine, et la levure chimique. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser la moitié de la pâte dans un plat à cake préalablement graissé, placer l'insert, sans le film alimentaire. Recouvrir avec le reste de pâte et enfourner 30 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau : la lame doit ressortir sèche. Démouler. Laisser refroidir sur une grille.
Préparer la glace royale : ajouter du jus de citron petit à petit dans le sucre glace jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Le mélange ne doit pas être trop épais, ni trop liquide.
Verser sur le dessus du cake, et décorer immédiatement avec des perles en sucre, ou des éclats de pralines roses et des pistaches émondées concassées.