Nettoyer les blettes. Séparer les feuilles des cardes/cotes. Retirer les fils des blettes en coupant l'extrémité de la blette et en la tirant du côté bombé pour retirer un maximum de fils.

Couper les cardes/cotes des blettes en morceaux de 2 à 3 cm.
Les faire cuire dans de l'eau bouillante durant 10 minutes.

Émincer les gousses d'ail et les faire revenir dans un peu d'huile de coco, d'huile d'olive ou de beurre. Ajouter les feuilles de blettes jusqu'à ce qu'elles aient réduit.

Placer les cardes/cotes des blettes égouttées dans un plat à gratin, puis placer les feuilles uniformément.

Dans un récipient, battre les oeufs avec les épices, la maïzena, le lait et le fromage blanc. Une fois que le mélange est homogène, versez-le dans le plat à gratin.

Optionnel : Saupoudrer d'emmental râpé.

Faire cuire 35 minutes à 200°C.