La pêche fait partie de mes fruits préférés. J’ai donc eu envie de partager avec vous cette recette absolument délicieuse healthy.
J’ai commencé à travailler le fond de tarte pour avoir un fond de tarte qui soit peu gras, mais croustillant et délicieux. J’ai essayé plusieurs recettes sans qu’aucune ne me satisfasse. J’ai donc mélanger plusieurs recettes pour obtenir la bonne version, en tous cas, une version qui me plaît beaucoup.
On peut réaliser la recette avec du sirop d’érable pour une version plus sucrée, avec de l’eau pour que la recette puisse aussi bien être utilisée en sucrée qu’en salée, ou avec du bouillon de légumes à la place de l’eau pour l’utiliser en version salé. A chaque fois c’est un délice. Si, comme moi, vous voulez gagner du temps, faites une grosse fournée de fond de tartelettes et congelez-les. Vous les ressortirez au besoin, et vous pourrez réaliser des tartes très rapidement mais pour des invités de dernière minute. Dans ce cas utilisez des fruits frais pour gagner l’étape de la cuisson.
J’ai souvent des commentaires sur le prix élevé des graines de chia : pour ne pas vous faire détrousser, acheter-les en vrac, au rayon bio, des grandes enseignes. Vous verrez que le prix est souvent divisé par deux vis à vis des produits déjà emballés. Le vrac, c’est la vie et limite tellement les déchets qu’il ne faut pas hésiter à en abuser !

Pour la garniture, vous pouvez utiliser la base de yaourt grec et utiliser les pêches crues ou cuites. Néanmoins, pour les pêches blanches, elles seront nettement meilleures cuites : la pêche blanche rend beaucoup d’eau lorsqu’elle est encore crue et risque de détremper vos tartelettes si vous les faites trop en avance.

CatégorieDifficultéFacile

Une tarte légère et fraîche pour profiter des pêches

recette tarte healthy peche

Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins

Pour le fond de tarte (cette base de pâte peut être utilisée aussi bien en salée qu'en sucrée)
 50 g de graines de chia
 90 g de flocons d'avoine
 0,50 cuillère à café de sel
 140 g de farine d'épeautre
 60 g d'amandes en poudre
 80 g d'huile de coco ou d'huile végétale
 60 ml d'eau (ou de sirop d'érable pour une version sucrée de la pâte)
Pour la garniture
 4 pêches
 1 filet de sirop d'érable
 1 branche de romarin
 250 g de yaourt grec
 2 c. à soupe de sirop d'érable
 50 g de framboises

Pour le fond de tarte
1

Mixer les graines de chia et les flocons d'avoine de manière à obtenir un mélange sableux.

2

Ajouter les autres ingrédients (si vous utilisez l'huile de coco, elle doit être fondue) et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange moyennement aggloméré.

3

Graisser un plat puis disposer des morceaux de pâte. Écraser les avec les mains de manière à répartir uniformément la pâte dans le moule. Enfourner 20 minutes à 180°C.

Pour la garniture
4

Découper les pêches en quartier, les recouvrir de sirop d'érable, saupoudrer avec un peu de romarin. Enfourner 20 minutes à 180°C sur du papier cuisson.

5

Mélanger le yaourt grec avec le sirop d'érable et du romarin finement hâché.

6

Remplir les fonds de tartes avec le yaourt grec, et recouvrir avec les pêches et les framboises.
Déguster bien frais.

Ingrédients

Pour le fond de tarte (cette base de pâte peut être utilisée aussi bien en salée qu'en sucrée)
 50 g de graines de chia
 90 g de flocons d'avoine
 0,50 cuillère à café de sel
 140 g de farine d'épeautre
 60 g d'amandes en poudre
 80 g d'huile de coco ou d'huile végétale
 60 ml d'eau (ou de sirop d'érable pour une version sucrée de la pâte)
Pour la garniture
 4 pêches
 1 filet de sirop d'érable
 1 branche de romarin
 250 g de yaourt grec
 2 c. à soupe de sirop d'érable
 50 g de framboises

Instructions

Pour le fond de tarte
1

Mixer les graines de chia et les flocons d'avoine de manière à obtenir un mélange sableux.

2

Ajouter les autres ingrédients (si vous utilisez l'huile de coco, elle doit être fondue) et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange moyennement aggloméré.

3

Graisser un plat puis disposer des morceaux de pâte. Écraser les avec les mains de manière à répartir uniformément la pâte dans le moule. Enfourner 20 minutes à 180°C.

Pour la garniture
4

Découper les pêches en quartier, les recouvrir de sirop d'érable, saupoudrer avec un peu de romarin. Enfourner 20 minutes à 180°C sur du papier cuisson.

5

Mélanger le yaourt grec avec le sirop d'érable et du romarin finement hâché.

6

Remplir les fonds de tartes avec le yaourt grec, et recouvrir avec les pêches et les framboises.
Déguster bien frais.

Tarte aux pêches HEALTHY – recette facile et gourmande

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